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Who Use it
Restaurants, large catering business
and
Any person or administrator in charge of schedule menus and calculate and keeping cost control of food prepared
and its ingredients.
See examples of Reports
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Dirigido a
Restaurantes, empresas de preparacion
de comidas nivel industrial y por cualquier persona que tenga a su cargo
preparar, calcular y mantener control de los alimentos preparados, sus
ingredientes y programacion de menus.
Ver ejemplos de reportes
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Key Benefits
- Keeps a historical record of the buying price for
each ingredient.
- You may control the inventory of food entering and
leaving the warehouse or the freezing room, as well as the cost of
the ingredients on inventory.
- Keeps record of the suppliers and the products they
sell.
- You can prepare daily menues, for one week , and up
to 52 weeks.
- Keeps a data base of the plates served, and the
cost of them day by day, so that you can compare the cost with the
sales price to the consumer and determine the profit.
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Beneficios
- Mantiene
registro historico del precio de compra de cada ingrediente.
- You may control the inventory of food entering and
leaving the warehouse or the freezing room, as well as the cost of
the ingredients on inventory.
- Keeps record of the suppliers and the products they
sell.
- You can prepare daily menues, for one week , and up
to 52 weeks.
- Keeps a data base of the plates served, and the
cost of them day by day, so that you can compare the cost with the
sales price to the consumer and determine the profit.
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This Database system keeps up to date the
actual cost of recipes based on the buying price of the ingredients used
in each portion prepared. When you combine the the ingredients and
the loss of weight of each one of them (from the moment you buy the
ingredient up to the termination of the recipe preparation) you obtain the
cost of the recipe for the number of plates required.
Keeps a historical record of the buying
price for each ingredient.
You may control the inventory of food
entering and leaving the warehouse or the freezing room, as well as the
cost of the ingredients on inventory.
You can prepare daily menues, for one
week , and up to four weeks.
Keeps record of the suppliers and the
products they sell.
Keeps a data base of the plates served,
and the cost of them day by day, so that you can compare the cost with
the sales price to the consumer and determine the profit.
Hardware required:
IBM PC 486 or Pentium compatible with
64MB
Ram minimun, HD 50MB free . Optional: netware card, cables and connectors.
Software required:
Windows98, 2000, ME, XP, MS Access-2000.
Optional: Novell Netware or Windows NT.
May be installed in a PC network (Windows
95, 98 Novell or Windows NT) There is no limit in the quantity of recipes
or ingredients .
Time for implementation:
1 week
It includes: System,
manual of user, keylock for protection
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A QUIEN VA DIRIGIDO:
- A profesionales Nutricionistas (Dietistas) que deseen elaborar y
llevar control de las recetas
- A Comedores industriales y Restaurantes
- Empresas que preparan alimentos a nivel industrial
- Personas que tengan bajo su responsabilidad calcular y llevar el
control de los costos de comidas preparadas y de sus ingredientes
DESCRIPCION GENERAL Y BENEFICIOS:
El sistema está desarrollado en Microsoft ACCESS (base de datos
relacional bajo ambiente grafico Windows98, Win-2000) y corre en
Computadoras IBM ó 100% compatible. Puede ser instalado en una red de
micros (Novell o Windows). No hay limite en la cantidad de recetas o
ingredientes.
El sistema mantiene al día los costos reales de las recetas basándose en
los valores actuales de compra de los ingredientes.
El costo de la receta para la cantidad de platos que requiere (porciones
individuales) se determina al combinar las proporciones de los
ingredientes y la merma (erdida de peso) de cada ingrediente (desde la
compra hasta la terminación de la preparación de la receta), y se
obtiene el costo de la receta para el numero de platos especificados.
Cuando el precio de un ingrediente cabia al momento de comprarlo el
sistema ajusta el costo de cada receta para la proxima preparacion.
El sistema tiene dos modulos basicos que trabajan coordinados y estan
protegidos por claves para limitar el acceso solo a usuarios autorizados:
Modulo de Recetas
Modulo de control de Inventario
BENEFICIOS ADICIONALES:
- Lleva un registro histórico del precio de compra de cada ingrediente;
se puede llevar un control de inventario de las entadas y salidas de
alimentos del depósito o cava asi como el costo de los ingredientes en
Inventario.
- Permite preparar menús diarios por un espacio de 4 o mas semanas.
- Mantiene un registro de los proveedores y los productos que venden.
- Lleva en una base de datos los platos servidos y el costo por dia, asi
podra comparar el costo con el precio de venta al consumidor y
establecer su ganancia.
Este es un sistema que tiene un gran valor en uso ya que le permite
establecer control exacto de sus costos y su margen de ganancia, a la
vez que lleva un control exacto del movimiento de los alimentos en su
almacen o cava y esto ahorra montos altos de dinero que se pueden perder
si no se tiene un control riguroso del inventario. El tener el sistema
le permitira ademas de manera continua ver que proveedor le vende al
precio mas bajo los ingrdientes que compra continuamente, y esto
representa ahorros instantaneos. |
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